Mango-kokos curry met basmati rijst

Inmiddels is de masterthese ingeleverd,  zijn we weer terug van onze vakantie in de Dolomieten en waren er een paar vrije dagen die ik natuurlijk benut heb om weer eens wat nieuwe recepten te bedenken :). Eén van deze nieuwe recepten kwam tot stand doordat ik van onze lieve familie een blok mango-curry tofu kregen. Ik had deze tofu nog nooit geprobeerd en besloot er een passend recept bij te bedenken. Het resultaat: deze heerlijke zomerse, zoete en fruitige mango-kokos curry!

Verder lezen

Bananenijs

Bananenijs

Hoewel het weer op dit moment niet heel zomers is, is het natuurlijk altijd tijd voor een lekker bananenijsje! Dit bananenijs recept is eigenlijk geen recept te noemen, zo makkelijk en zo weinig ingredienten zijn er bij benodigd. Het voordeel van dit ijs is dat het puur uit banaan bestaat waardoor het gezond is en ook nog eens veganistisch :). Daarnaast kan je er eindeloos mee varieren door het ijsje te versieren met verschillende soorten fruit, chocoladestukjes, noten of muesli. Het enige waar rekening meegehouden moet worden is dat de bananen bevroren moeten zijn alvorens er een ijsje van te maken is. Dat betekent dat je wel een aantal uren van tevoren moet weten dat je later zin zult hebben in een lekker ijsje en dat je daarom alvast voldoende bananen moet invriezen. En ohja, je hebt een staafmixer, blender of keukenmachine nodig.

Verder lezen

Thaise gele curry met kokosmelk en groente



Sinds we uit eten zijn geweest bij een Thais restaurant in Groningen,  hebben we de Thaise keuken helemaal ontdekt! Inmiddels hebben we al zo’n 5 keer Thais gegeten in 4 maand (op uitnodiging hoor!) en we vinden het nog steeds  lekker:). Hoewel het me nog niet gelukt is echt een perfecte Thaise curry te maken ben ik wel flink aan het oefenen en daarom vandaag dit recept voor een makkelijke gele curry met groenten en Vivera kipstukjes. De basis van curry’s is een curry pasta bestaande uit verschillende kruiden. In deze curry zit helaas geen zelfgemaakte pasta maar een gele curry pasta uit een potje. Zodra ik nog wat meer ervaren wordt in het maken van curry’s zal ik mij eens wagen aan een eigen pasta maar voor nu leek dit me een veilige optie 🙂 Daarnaast is dit ook een snelle optie en dat mag ook wel in deze drukke tijden bestaande uit vooral de masterthese en andere onderzoeksverslagen.

Verder lezen

Hocus Pocus Focus thee van het merk Tastea, kortingscode én een winactie! (inmiddels gesloten)

Enkele weken geleden was ik helemaal verrast toen ik een email kreeg met de vraag of ik wel een review wilde schrijven over een thee naar keuze van het nieuwe merk Tastea. Alleen al door de naam kon ik natuurlijk niet weigeren! Ik heb natuurlijk meteen terug gemaild dat ik dat graag wilde doen en mocht voorkeur voor een theesoort doorgeven. Na een beetje maximizen werd het de Hocus Pocus Focus thee! Aangezien ik op dit moment druk ben met het schrijven van mijn masterthese en nog wat andere verslagen en tentamens op de planning staan, is wat ( heel veel) extra concentratie altijd welkom! Ook de andere effecten van deze thee, namelijk stimuleren van de gelukshormonen, verlaging van stress en bevordering van het geheugen spraken mij wel aan :). Daarnaast bevat deze thee stukjes chocolade en cacaonibs. Ik houd wel van thee met cacaonibs en koop deze dan ook altijd speciaal in Duitsland omdat ik het hier nog niet gevonden had, en nu dus wel!

Verder lezen