Zwarte bonen brownies met abrikozen

Zwarte bonen brownieGisteravond heb ik nog even snel deze lekkere, gezonde en veganistische zwarte bonen brownies gebakken. Omdat ze zo makkelijk te maken zijn is dit een perfect recept voor als je ’s avonds nog wat tijd over hebt voor je naar bed gaat en wel even klaar bent met studeren (en als je dan geen televisie of Netflix hebt zoals wij). Hoewel ik zwarte bonen ook niet zo heeel lekker vind klinken, is dit verrassend lekker. Het is wel anders dan de standaard brownie, niet zo zoet en niet zo’n intense chocoladesmaak maar daardoor gezonder. Als je meer zin hebt in zoet en chocolade kun je natuurlijk suiker toevoegen, of in stukjes gehakte chocolade:) (dat laatste lijkt mij eigenlijk ook wel erg lekker). 

Verder lezen

Knapperige granola met kaneel en speculaas


Voor mij is sojayoghurt of havermout met granola, vers fruit, noten en kaneel echt een beloning. Wij hebben thuis een kleine ‘muesli bar’ waar  ik ’s ochtends als ontbijt, ’s avonds als toetje, tussendoor en soms ook wel als lunch mijn yoghurt en havermout bereid (maximaal 2 keer op een dag ;)). Hoewel ik de ingrediënten voor granola dus al wel in huis had, had ik me er nog niet aan gewaagd dit eens allemaal te mengen en in de oven te bakken. Vorige week toen we een nieuwe voorraad spelt en zonnebloempitten hadden en ik veel zin had in speculaas heb ik dan toch zelf granola gemaakt. Bovendien bevat deze granola niet zoveel suiker!
 

Verder lezen

Perencrumble met speculaaskruiden en amandelen

perencrumble
Tot nu toe maakte ik vooral de traditionele ‘apple crumble’ maar nu werd het tijd voor iets nieuws. De afgelopen maand heb ik vaker geprobeerd iets te maken met peer en speculaas en zo was daar ook ineens deze perencrumble met speculaaskruiden en amandelen. De crumble is gemaakt van havermout en er zijn geen extra suikers toegevoegd (afgezien van een lepeltje honing).Dit recept is heel lekker als  dessert eventueel met een bolletje vanille-ijs ernaast maar kan ook als luxe zondagsontbijt. (Mooie peren hè, dit zijn de buitenbeentjes peren van de AH:))

Verder lezen

Bananencake met pure chocolade

Bananencake met pure chocolade

Er bestaan natuurlijk al heel veel bananencake recepten maar deze bananencake is  zonder extra toegevoegde suikers, met pure chocolade en heel lekker. Als je liever een zoetere cake hebt kun je natuurlijk (een deel van) de pure chocolade vervangen door een andere soort chocolade! Het is een veganistische cake, handig voor als je veganistisch eet maar ook als je gewoon geen eieren en boter meer in huis hebt :). De bananen proef je niet echt dus ook als je niet van bananen houdt moet je deze cake echt eens proberen!

Verder lezen