Tortellini’s met pijnboompitten, citroen, Parmezaanse kaas en verse basilicum

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tortellini’s met pijnboompitten, citroen, Parmezaanse kaas en verse basilicum, een hele lange naam maar dit zijn dan ook de enige benodigde ingrediënten. Deze verse pasta is vooral erg lekker en erg makkelijk. Omdat het niet zoveel groente bevat (helemaal geen eigenlijk als je de basilicumblaadjes niet meerekent), zou je er nog een salade bij kunnen maken, of niet :). Verse tortellini’s kopen wij meestal bij de AH want daar zijn ze regelmatig in de aanbieding maar ze zelf maken kan natuurlijk ook, dat wil ik ook nog graag eens doen!

Continue Reading

Hummus naturel


Eén van de lekkerste spreads voor op brood vind ik hummus, een van oorsprong Egyptische spread van gekookte kikkererwten. Rauwkost (komkommer, courgette, wortel, paprika etc.) met hummus als dip is ook heerlijk als borrelhapje of als tussendoortje. Als je standaard een blikje kikkererwten en een potje sesampasta in de kast hebt staan kun je op ieder moment van de dag spontaan deze hummus maken want het kost hooguit 15 minuten (een staafmixer is hierbij wel handig :D).

Continue Reading

Zoete aardappel curry met ras el hanout, rozijnen en kokos

Al een paar keer heb ik afgelopen maand deze zoete aardappel curry gemaakt. De zoete aardappelen, ras el hanout en rozijnen geven een lekkere combinatie van zoet en tegelijk kruidig. Voor extra beet kan je er in stukjes gehakte amandelen overheen strooien. Deze versie is veganistisch door de amandelmelk. Curry’s zijn erg handig om in bakjes in te vriezen en mee te nemen als avondeten of lunch als je een lange dag van huis bent.
Continue Reading
1 10 11 12