13 september – Nieuwe rubriek en eerste reisverslag

 

Welkom bij deze nieuwe rubriek op Tracks to Tasty. Het lijkt me leuk om reisverslagen bij te houden gedurende mijn verblijf in China en waar kan dat nou beter dan op mijn al bestaande blog 🙂 (ook ivm geblokkeerde websites enzo). Daarom heb ik een nieuwe rubriek bedacht genaamd “Tracks” (nee niet origineel) en hierin zullen mijn reisverslagen komen. Hoe vaak ik zal schrijven zal vooral afhangen van wat ik meemaak de komende tijd en de tijd die ik nog overhoud naast het heeeel hard bestuderen van de Chinese taal. Natuurlijk zullen er ook gewoon nog recepten tussendoor blijven komen, ik heb al veel lekkere dingen in Nederland gemaakt en hoop straks ook wat echte Chinese gerechten te kunnen delen. Mocht je dit zo leuk vinden dat je geen enkel bericht meer wilt missen, dan is er nu de mogelijkheid je aan de rechterkant van de pagina aan te melden met je e-mailadres en dan krijg je een mail zodra ik een nieuw artikel gepubliceerd heb :).

Verder lezen

Couscoussalade met paprika, aubergine en baharat kruiden

Op de terugreis van onze vakantie kochten we avondeten bij de Aldi Süd ergens ver weg in Zuid Duitsland. Eén van de dingen die we kochten was een kant en klare bulgur salade. Ook in andere Nederlandse supermarkten zijn de salades steeds vaker veel interessanter dan alleen wat groene slablaadjes en een dressing. Omdat deze bulgur salade echt heel lekker was, was ik meteen geïnspireerd om zelf een mediterrane salade te maken met verse ingrediënten. Aangezien ik geen bulgur meer had en wel couscous heb ik dit gebruikt, maar natuurlijk kun je ook bulgur nemen. Deze couscoussalade is erg geschikt om mee te nemen als lunch of avondeten bijvoorbeeld op een studie/werkdag of tijdens een lange reisdag :). De mogelijkheden zijn eindeloos ;). 

Verder lezen

Mango-kokos curry met basmati rijst

Inmiddels is de masterthese ingeleverd,  zijn we weer terug van onze vakantie in de Dolomieten en waren er een paar vrije dagen die ik natuurlijk benut heb om weer eens wat nieuwe recepten te bedenken :). Eén van deze nieuwe recepten kwam tot stand doordat ik van onze lieve familie een blok mango-curry tofu kregen. Ik had deze tofu nog nooit geprobeerd en besloot er een passend recept bij te bedenken. Het resultaat: deze heerlijke zomerse, zoete en fruitige mango-kokos curry!

Verder lezen

Bananenijs

Bananenijs

Hoewel het weer op dit moment niet heel zomers is, is het natuurlijk altijd tijd voor een lekker bananenijsje! Dit bananenijs recept is eigenlijk geen recept te noemen, zo makkelijk en zo weinig ingredienten zijn er bij benodigd. Het voordeel van dit ijs is dat het puur uit banaan bestaat waardoor het gezond is en ook nog eens veganistisch :). Daarnaast kan je er eindeloos mee varieren door het ijsje te versieren met verschillende soorten fruit, chocoladestukjes, noten of muesli. Het enige waar rekening meegehouden moet worden is dat de bananen bevroren moeten zijn alvorens er een ijsje van te maken is. Dat betekent dat je wel een aantal uren van tevoren moet weten dat je later zin zult hebben in een lekker ijsje en dat je daarom alvast voldoende bananen moet invriezen. En ohja, je hebt een staafmixer, blender of keukenmachine nodig.

Verder lezen

Thaise gele curry met kokosmelk en groente



Sinds we uit eten zijn geweest bij een Thais restaurant in Groningen,  hebben we de Thaise keuken helemaal ontdekt! Inmiddels hebben we al zo’n 5 keer Thais gegeten in 4 maand (op uitnodiging hoor!) en we vinden het nog steeds  lekker:). Hoewel het me nog niet gelukt is echt een perfecte Thaise curry te maken ben ik wel flink aan het oefenen en daarom vandaag dit recept voor een makkelijke gele curry met groenten en Vivera kipstukjes. De basis van curry’s is een curry pasta bestaande uit verschillende kruiden. In deze curry zit helaas geen zelfgemaakte pasta maar een gele curry pasta uit een potje. Zodra ik nog wat meer ervaren wordt in het maken van curry’s zal ik mij eens wagen aan een eigen pasta maar voor nu leek dit me een veilige optie 🙂 Daarnaast is dit ook een snelle optie en dat mag ook wel in deze drukke tijden bestaande uit vooral de masterthese en andere onderzoeksverslagen.

Verder lezen