Zwarte bonen brownies met abrikozen

Zwarte bonen brownieGisteravond heb ik nog even snel deze lekkere, gezonde en veganistische zwarte bonen brownies gebakken. Omdat ze zo makkelijk te maken zijn is dit een perfect recept voor als je ’s avonds nog wat tijd over hebt voor je naar bed gaat en wel even klaar bent met studeren (en als je dan geen televisie of Netflix hebt zoals wij). Hoewel ik zwarte bonen ook niet zo heeel lekker vind klinken, is dit verrassend lekker. Het is wel anders dan de standaard brownie, niet zo zoet en niet zo’n intense chocoladesmaak maar daardoor gezonder. Als je meer zin hebt in zoet en chocolade kun je natuurlijk suiker toevoegen, of in stukjes gehakte chocolade:) (dat laatste lijkt mij eigenlijk ook wel erg lekker). 

Ingrediënten (Veganistisch)
1 blik zwarte bonen (uitgelekt blijft 265 gram bonen over)

30 gram cacaopoeder
8 gram vanillesuiker (1 zakje)
50 gram gedroogde abrikozen
15 gram hazelnoten
8 gram bakpoeder (half zakje)
Een staafmixer of keukenmachine

Bereiding
– Open het blik bonen en giet het vocht af in een apart schaaltje. Dit kun je later gebruiken als het beslag te droog is.
– Snijdt de abrikozen in kleine stukjes en week deze in heet water.
– Pureer de bonen, ik heb dit in het bakje van de staafmixer gedaan.
– Voeg cacao, bakpoeder en vanillesuiker toe. Voeg 5 eetlepels van het bewaarde vocht uit het blik toe. 
– Roer de stukjes abrikoos door de bonenpuree. Eventueel kun je nu ook in stukjes gehakte chocolade toevoegen of extra suiker.
– Leg een vel bakpapier in een brownie of cakevorm en giet het beslag erin.
– Strooi de in stukjes gehakte hazelnoten erover heen.
– Bak de brownie in 25 minuten op 180 graden. Laat hem wel goed afkoelen dan wordt het een steviger geheel.

Misschien vind je dit ook interessant

5 reacties

    1. Het is ook moeilijk te omschrijven, afhankelijk van of je wel of geen suiker/gesmolten chocolade toevoegt komt de smaak meer in de richting van een traditionele brownie, maar ik wilde het graag zo gezond mogelijk houden en vind dit zelf erg lekker.

  1. Dol op brownies! Bak altijd de traditionele variant, maar ik wist niet dat brownies met zwarte bonen ook zo eenvoudig zijn! Ik zie ook dat ze glutenvrij zijn. Een extra reden om dit recept toe te voegen aan je repertoire.
    Kun je gesmolten chocolade toevoegen aan dit recept? Voor een intense chocoladesmaak. Want, hoe smaken ze in vergelijking met een regulier recept voor brownies?

    1. Ja je kunt zeker gesmolten chocolade toevoegen, dan wordt de smaak inderdaad veel intenser! Afhankelijk van extra chocolade/suiker worden ze meer vergelijkbaar met reguliere brownies 🙂

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *