Pasta met gorgonzolasaus en spinazie



Het is alweer ruim 2 maanden geleden dat ik in Rome geweest ben waar ik de lekkerste pasta gorgonzola gegeten heb. In de week nadat we weer thuis waren gekomen heb ik geprobeerd zelf een pasta met gorgonzolasaus te maken. Deze is, eerlijk is eerlijk, niet zo geweldig als die ik in Rome gevonden had maar toch nog steeds erg lekker :). Om toch wat groente toe te voegen heb ik voor spinazie gekozen. Dit heeft een neutrale smaak en waardoor de kazige gorgonzola smaak gelukkig blijft bestaan.



Ingrediënten (2 personen)

1 rode ui

175 gram gorgonzola (De pittige variant)

150 ml kookroom

2 tenen knoflook

250 gram spinazie (ik heb diepvries spinazie gebruikt, deze is al gesneden. Je spaart tijd als je deze van tevoren ontdooid hebt. Als je verse spinazie gebruikt, wok deze dan kort voordat je deze toevoegt. Zorg dan dat overtollig water is afgegoten)

peper en zout

eventueel peterselie

150 gram ongekookte volkoren spaghetti (of een andere pastasoort)

Bereiding

– Kook de pasta in een pan kokend water tot deze de gewenste gaarheid bereikt heeft :). Bewaar bij het afgieten wat van het kookvocht om later eventueel nog ter verdunning aan de saus toe te voegen.

– Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes en fruit deze in wat olie.

– Snijd de gorgonzola in blokjes en voeg deze samen met de kookroom toe aan de ui. Blijf dit goed doorroeren anders bakt het snel aan de bodem van de pan vast. Blijf roeren totdat de gorgonzola gesmolten is.

– Voeg de spinazie toe en roer deze er doorheen. Als je spinzie nog niet volledig ontdooid was dan is dat geen probleem. De saus is klaar maar wacht dan tot de spinazie goed ontdooid is.

– Voeg naar smaak peper, zout en wat chilivlokken toe. Chilivlokken maken eten niet alleen maar scherp, het kan de smaak ook wat versterken.

– Waarschijnlijk heb je inmiddels de pasta afgegoten of anders is het daar bijna tijd voor. Meng de afgegoten pasta door de gorgonzolasaus. Vind je de saus echt te dik? Meng er dan een klein beetje van het kookvocht van de pasta doorheen. Garneer eventueel met peterselie (dat komt de presentatie echt ten goede en geraspte kaas (als je heel erg van een intense kaassmaak houdt 🙂 ).

Misschien vind je dit ook interessant

1 reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *