Tortellini’s met pijnboompitten, citroen, Parmezaanse kaas en verse basilicum

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tortellini’s met pijnboompitten, citroen, Parmezaanse kaas en verse basilicum, een hele lange naam maar dit zijn dan ook de enige benodigde ingrediënten. Deze verse pasta is vooral erg lekker en erg makkelijk. Omdat het niet zoveel groente bevat (helemaal geen eigenlijk als je de basilicumblaadjes niet meerekent), zou je er nog een salade bij kunnen maken, of niet :). Verse tortellini’s kopen wij meestal bij de AH want daar zijn ze regelmatig in de aanbieding maar ze zelf maken kan natuurlijk ook, dat wil ik ook nog graag eens doen!

Voor twee personen

Ingrediënten

250 gram verse tortellini’s (deze waren gevuld met vier soorten kaas maar ze zijn er in allerlei soorten)
3 eetlepels pijnboompitten
15 gram boter
Het sap en de geraspte schil van een halve citroen
Parmezaanse kaas
Verse basilicumblaadjes

Bereiding
– Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
– Was de citroen goed schoon en rasp de schil.
– Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie tot ze lichtbruin zijn. Let op want ze verbranden snel.
– Waarschijnlijk is de pasta nu gaar, giet deze af en zet even aan de kant.
– Laat de boter smelten in een pannetje op een laag vuur.
– Voeg de gesmolten boter, de basilicumblaadjes en het citroenrasp+sap aan de pasta toe.
– Strooi de pijnboompitten en een rijke hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas eroverheen.

Misschien vind je dit ook interessant

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *