Hummus


Eén van de lekkerste spreads voor op brood vind ik hummus, een van oorsprong Egyptische spread van gekookte kikkererwten. Rauwkost (komkommer, courgette, wortel, paprika etc.) met hummus als dip is ook heerlijk als borrelhapje of als tussendoortje. Als je standaard een blikje kikkererwten en een potje sesampasta in de kast hebt staan kun je op ieder moment van de dag spontaan deze hummus maken want het kost hooguit 15 minuten (een staafmixer is hierbij wel handig :D).

Voor een kleine schaal hummus

Ingrediënten (veganistisch)
240 gram kikkererwten (uit blik is het snelst maar je kunt ook gedroogde kikkererwten gebruiken. Deze moet je ongeveer 8 uur weken in water en je hebt 140 gram droge kikkererwten nodig)
100 gram sesampasta uit een potje
2 gemiddelde knoflooktenen
sap van een halve citroen
peper en zout
eventueel chilipoeder
Een staafmixer of keukenmachine

Bereiding

– Doe de kikkererwten met een klein beetje vocht in de staafmixer, bewaar nog wat vocht om later toe te voegen als het te droog blijkt te zijn.
– Voeg de sesampasta, knoflook en citroensap toe en mix alles door elkaar tot een egale pasta.
– Als het te droog is kun je nog wat van het overgebleven vocht uit het blik kikkererwten toevoegen, wat kraanwater of extra sesampasta.
– Voeg naar smaak zout en peper toe en voor een extra pittige hummus wat chilipoeder.

Misschien vind je dit ook interessant

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *