Havermout-banaan pannenkoeken

 


Vorige week zondag maakte ik deze heerlijk havermout pannenkoeken met gepureerde havermout vlokken en bananen. Heb je meteen weer je fruit voor die dag gegeten ;)! Ontbijten met havermout pannenkoeken heb ik wel gemist het afgelopen jaar. Hoewel de banana pancakes in Thailand ook lekker waren, waren deze vaak te vet en zonder de leuke toppings. De route Thailand, Laos, Vietnam, Cambodja wordt trouwens ook ‘banana pancake route’genoemd onder backpackers omdat je overal deze pannenkoeken kunt eten en omdat dit een heeel vaak gevolgde route is. Heb je ook zin gekregen in een pannenkoeken ontbijt op zondag? Probeer dan eens dit makkelijke recept uit met maar 3 ingrediënten. 


Continue Reading

Bananenijs

Bananenijs

Hoewel het weer op dit moment niet heel zomers is, is het natuurlijk altijd tijd voor een lekker bananenijsje! Dit bananenijs recept is eigenlijk geen recept te noemen, zo makkelijk en zo weinig ingredienten zijn er bij benodigd. Het voordeel van dit ijs is dat het puur uit banaan bestaat waardoor het gezond is en ook nog eens veganistisch :). Daarnaast kan je er eindeloos mee varieren door het ijsje te versieren met verschillende soorten fruit, chocoladestukjes, noten of muesli. Het enige waar rekening meegehouden moet worden is dat de bananen bevroren moeten zijn alvorens er een ijsje van te maken is. Dat betekent dat je wel een aantal uren van tevoren moet weten dat je later zin zult hebben in een lekker ijsje en dat je daarom alvast voldoende bananen moet invriezen. En ohja, je hebt een staafmixer, blender of keukenmachine nodig.

Continue Reading

Frambozencake met witte chocolade en hazelnoten



Al heel lang wilde ik eens iets bakken met verse frambozen maar ik vind ze in de supermarkt altijd erg duur. Gisteren vond ik op de markt bakjes frambozen voor maar 1 euro per stuk! Ik heb meteen 4 bakjes ingeslagen maar omdat deze natuurlijk niet voor niets zo goedkoop worden aangeboden moesten ze nogal snel worden opgegeten. Het moment dus om eindelijk een frambozencake te bakken, mét witte chocolade en stukjes hazelnoot. Deze cake is veganistisch als je veganistische chocolade gebruikt en de cake bevat in plaats van eieren en extra suiker twee bananen. De cake smaakt echter niet naar bananen;). Het was nog best lastig om de chocolade te smelten tot een vloeibare saus en deze vervolgens goed op de cake te krijgen… maar het eindresultaat is toch wel heel erg mooi geworden 🙂

Continue Reading