Pasta met gorgonzolasaus en spinazie



Het is alweer ruim 2 maanden geleden dat ik in Rome geweest ben waar ik de lekkerste pasta gorgonzola gegeten heb. In de week nadat we weer thuis waren gekomen heb ik geprobeerd zelf een pasta met gorgonzolasaus te maken. Deze is, eerlijk is eerlijk, niet zo geweldig als die ik in Rome gevonden had maar toch nog steeds erg lekker :). Om toch wat groente toe te voegen heb ik voor spinazie gekozen. Dit heeft een neutrale smaak en waardoor de kazige gorgonzola smaak gelukkig blijft bestaan.

Verder lezen

Pasta met boerenkool, tuinerwten, ricotta en limoen


Toen ik een paar weken geleden een email van Suzanne ontving waarin stond dat ik een gastblog mocht schrijven werd ik helemaal enthousiast. Dit recept is dus ook te vinden op de food- en lifestyleblog Puursuzanne! Omdat er geen voorwaarden waren waar het recept aan moest voldoen en ik graag iets nieuws wilde maken heeft het wat tijd gekost om een recept te kiezen. Het leek mij leuk om iets te koken met seizoensgroenten en daarbij dacht ik meteen aan boerenkool. Mijn ouders eten bijna wekelijks, het hele jaar door, boerenkool maar dan op de traditionele manier, namelijk in stamppot vorm. Dit is waarschijnlijk hoe boerenkool het vaakst gegeten wordt in Nederland maar omdat het zo’n gezonde en bovendien goedkope groente is wilde ik heel graag een paar variaties op de vertrouwde stamppot bedenken.

Eén van deze variaties is dit heerlijke vegetarische pastagerecht geworden bestaande uit volkorenpasta met boerenkool, tuinerwten en een saus van ricotta en limoen. De pasta is romig maar fris door de combinatie van ricotta en verse limoen. Daarnaast is het ook een heel snel en makkelijk gerecht. Mocht er wat overblijven dan is dit heel geschikt om mee te nemen als lunch want ook als koude salade is deze pasta met boerenkool perfect. Wij vonden het erg lekker en mijn ouders waren helemaal verrast dat er zoveel mogelijk is met boerenkool :).

Verder lezen

Tortellini’s met pijnboompitten, citroen, Parmezaanse kaas en verse basilicum

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tortellini’s met pijnboompitten, citroen, Parmezaanse kaas en verse basilicum, een hele lange naam maar dit zijn dan ook de enige benodigde ingrediënten. Deze verse pasta is vooral erg lekker en erg makkelijk. Omdat het niet zoveel groente bevat (helemaal geen eigenlijk als je de basilicumblaadjes niet meerekent), zou je er nog een salade bij kunnen maken, of niet :). Verse tortellini’s kopen wij meestal bij de AH want daar zijn ze regelmatig in de aanbieding maar ze zelf maken kan natuurlijk ook, dat wil ik ook nog graag eens doen!

Verder lezen