Thaise gele curry met kokosmelk en groente



Sinds we uit eten zijn geweest bij een Thais restaurant in Groningen,  hebben we de Thaise keuken helemaal ontdekt! Inmiddels hebben we al zo’n 5 keer Thais gegeten in 4 maand (op uitnodiging hoor!) en we vinden het nog steeds  lekker:). Hoewel het me nog niet gelukt is echt een perfecte Thaise curry te maken ben ik wel flink aan het oefenen en daarom vandaag dit recept voor een makkelijke gele curry met groenten en Vivera kipstukjes. De basis van curry’s is een curry pasta bestaande uit verschillende kruiden. In deze curry zit helaas geen zelfgemaakte pasta maar een gele curry pasta uit een potje. Zodra ik nog wat meer ervaren wordt in het maken van curry’s zal ik mij eens wagen aan een eigen pasta maar voor nu leek dit me een veilige optie 🙂 Daarnaast is dit ook een snelle optie en dat mag ook wel in deze drukke tijden bestaande uit vooral de masterthese en andere onderzoeksverslagen.

Verder lezen

Tomatenwortelsoep

Tomatensoep, wortelsoep, tomatenwortelsoep
Deze tomatenwortelsoep is echt heel snel te maken dus perfect voor na een lange drukke dag. Omdat het zo makkelijk is, lijkt deze soep me ook heel geschikt om in een hele grote pan te maken voor een verjaardagsfeestje waar iedereen soep met broodjes kan blijven eten :). Ik heb deze tomatenwortelsoep  vooral gemaakt omdat we nog heel veel wortelen in de koelkast hadden liggen. Het is een lekkere, licht zoete soep geworden die qua kleur precies past bij de prachtige herfstbladeren die we gisteren in het park gevonden hebben.

Verder lezen