Hartige taart met boerenkool, zongedroogde tomaten, kastanjechampignons en cashewnoten



Toen mijn ouders afgelopen weekend langskwamen hadden ze een mooie bos boerenkool voor mij meegenomen. Niet zomaar boerenkool! Paarse (bijna zwarte) boerenkool en ook nog eens uit eigen moestuin :)! Ik heb afgelopen week regelmatig gedacht aan de boerenkool die op ons balkon in een plastic lag, een perfecte plek om te vergeten eigenlijk. Maar gisteren wist ik ineens wat ik ermee zou maken. Een hartige taart van bladerdeeg met een vulling van boerenkool en zongedroogde tomaten en kastanjechampignons, deze stonden toevallig nog in de koelkast en bleken een perfecte aanvulling. Omdat de afgelopen tijd ook een aantal recepten wat minder goed uitpakten ben ik erg blij met het resultaat van vandaag. Ik vind bladerdeeg altijd erg lekker om hartige taarten mee te maken want het wordt knapperig en luchtig in de oven wat naar mijn idee goed past bij de zachte romige vulling. 

Verder lezen